Grâce à son épaisseur exceptionnelle, la sauteuse Accademia Lagofusion Lagostina permet une répartition de la chaleur uniforme du fond jusqu’aux parois de la casserole  et se maintient longtemps. Les aliments sont chauffés sans attacher ou amenés à ébullition rapidement et la cuisson à feu doux est contrôlée aisément.
La sauteuse Accademia Lagofusion Lagostina accumule et restitue la chaleur une fois le feu éteint, idéal pour finaliser une cuisson.